烤鸭是中国传统的特色美食之一，而北京烤鸭则是其中最著名的代表。北京烤鸭源于明朝，经过多年发展和改良，已成为享誉全球的中华美食。传统的北京烤鸭以肥而不腻、皮脆肉嫩、香味浓郁、色泽金黄为特点。烤制前，将鸭子饲养在特定环境下，饲料也有严格的要求。在处理鸭子前，需要使用特殊的配方来挑选鸭子并进行清洗和腌制，然后利用果木炭火烤制，烤制时间和温度都有严格的控制，最终烤出的鸭子香气扑鼻，肉质鲜美，口感极佳。
除了传统的烤鸭外，现在还有很多创新的烤鸭店，如加入新元素的鸭子卷、鸭子包等，使得烤鸭更加多样化。北京烤鸭不仅是中国的美食代表，也是国际上享有盛誉的特色美食之一。每年，无数游客慕名而来，品尝这道美食，感受中华文化的博大精深。
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